Shakshouka

1 Tout d’abord, faites revenir le poivre noir et l’ail à feu moyen sec jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

2 Ajoutez une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge et laissez infuser pendant une minute.

3 Une fois l'huile chauffée, ajoutez les tomates et le sel et couvrez avec un couvercle.

Laisser mijoter 5 minutes.

4 Retirez le couvercle et écrasez les tomates.

Réduisez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

5 Faites des cratères pour les œufs et baissez le feu.

Cassez délicatement les œufs dans les cratères, en vous assurant qu'ils touchent la poêle et non la sauce tomate.

6 Couvrir les œufs et laisser reposer 5 minutes sans soulever le couvercle.

7 Retirer du feu et laisser cuire les œufs à la vapeur pendant 1 à 2 minutes.

8 Servir avec du pain plat.

Apprécier!