💡Note du Chef
“Cet exquis gâteau Forêt-Noire, une symphonie de riches couches de chocolat et de succulentes garnitures aux cerises, est un clin d'œil aux saveurs captivantes du célèbre dessert allemand. Conçue de main de maître, chaque bouchée offre l’équilibre parfait entre douceur et acidité, ravissant le palais. L'astuce du chef : faites macérer les cerises dans du Kirsch pour une profondeur de saveur supplémentaire qui rehaussera véritablement cette gourmandise. Que vous soyez boulanger aguerri ou débutant curieux, ce gâteau invite chaleureusement chacun à une célébration du goût et de la tradition.”
Ingrédients
vous pouvez mettre le bol de1 cuillère à café
dans un bol40 grammes
beurre48 grammes
pâte de chocolat0,5 cuillère à soupe
émulsion au chocolat0,5 cuillère à soupe d'œufs
||| 33
ajouter des oeufs24 portions
farine optima165 grammes
fouetter la crème de garniture ensemble100 grammes
crème de garniture – fouetter jusqu'à obtenir un pic300 grammes de sirop de kirsch
- mesurer 150 ml w1 cuillère à soupe $$$, ajouter enfin le beurre et mélanger à nouveau
semi-chocolat - coupé en morceaux60 grammes
retirer immédiatement la génoise du moule après la cuisson et laisser refroidir3 tranches
cerises1 petit extrait de vanille
||| 1 cuillère à café1 small
d'eau20 grammes
crème fouettée40 grammes
de crème fraîche et 85 g de crème fouettée100 grammes
verser la pâte dans un moule à gâteau rond et cuire au four8 tasses
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Assembler le gâteauPlacer le fond du biscuit au chocolat sur le plateau à gâteau et badigeonner de sirop de kirsch.
Tartiner son dessus de crème fraîche fouettée et parsemer les cerises noires douces sur la crème fraîche.
Placer la 2ème couche de biscuit au chocolat sur les cerises, badigeonner le kirsch et étaler uniformément la mousse au chocolat semi-prise sur le gâteau, puis la dernière tranche de biscuit au chocolat avec le sirop de sucre au kirsch.
Enfin étaler de la crème fraîche fouettée sur tout le gâteau et décorer le gâteau au choix ou avec des cerises rouges sur le gâteau et du riz au chocolat.
ou des flocons sur le côté.
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