Lahsa yéménite (Elite Shakshuka)

1 Tout d’abord, à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit mouillé.

Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.

Enfin, ajoutez toutes les épices, le sel et le poivre concassé.

2 Ajouter les œufs et bien mélanger pendant 2 minutes et couvrir pour cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le dessus soit solidifié.

Enfin, étalez le fromage liquide et couvrez-le pendant une minute.

3 J'ai servi le mien à la méditerranéenne avec des pommes de terre rissolées, des fèves égyptiennes, du salami et des olives turcs, des quartiers de fromage et de la feta grecque.