💡Note du Chef
“Bienvenue dans un voyage gustatif avec notre Sauce Aubergine et Tomate, un délicieux mariage d'aubergines rôties et de tomates mûres. Cette sauce polyvalente séduit par ses nuances riches et fumées et son soupçon de douceur qui danse sur le palais. Pour une profondeur irrésistible, essayez d'ajouter une pincée de paprika fumé. Qu'elle soit mélangée à vos pâtes préférées ou arrosée de légumes grillés, cette création rehaussera sûrement votre expérience culinaire avec chaleur et élégance.”
Ingrédients
aubergine1
tomates en conserve28 onces
d'oignon1
ail3 grosses gousses
tomates raisins1 pinte
jus de citron1 cuillère à soupe
sel2 cuillères à café
poivre moulu1 cuillère à café
poivron0,25 cuillère à café
origan1 cuillère à café
basilic0,5 tasse
vin rouge0,25 tasse
macaroni préféré1 lb
fromage romano6 portions
huile d'olive6 portions
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Placez l'aubergine coupée, l'ail haché, l'oignon émincé et les tomates coupées en deux dans un bol.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, 1 c.
de sel et c.
de poivre noir moulu et mélanger.
Faites chauffer une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez le mélange d'aubergines dans la poêle.
Faire sauter jusqu'à ce que l'aubergine soit ramollie.
Ajouter les tomates concassées, les flocons de piment rouge, l'origan séché, c.
poivre noir moulu et 1 c.
salez et continuez à laisser mijoter à feu doux.
Ajoutez le vin et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes.
Plus la cuisson est longue, mieux c'est.
Préparez les macaronis comme indiqué.
Versez un peu d'huile d'olive au fond d'un grand bol.
Ajoutez quelques traits de flocons de piment rouge, des traits d'origan séché, du fromage Romano râpé et du basilic frais.
Ajouter les macaronis cuits et mélanger.
Ajouter la sauce aux aubergines et mélanger à nouveau.
terminer avec encore du fromage râpé.
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