Réveillez-vous
💡Note du Chef
“Bienvenue dans le monde vibrant de la cuisine tunisienne avec Aufwachen, un plat qui éveille véritablement les sens. Infusé d'épices aromatiques et de textures riches, il offre une tapisserie de saveurs qui dansent en bouche. Chaque bouchée dévoile des couches de chaleur et de complexité, un témoignage de la tapisserie culinaire tunisienne. Conseil du chef : ajoutez une pincée de graines de carvi fraîchement moulues pour une explosion supplémentaire d'arôme terreux. Préparez-vous à vivre un enchantement culinaire, directement dans votre propre cuisine !”
Ingrédients
Tomates4
Huile d'Olive2 cuillères à soupe
Oignon1 Dés
Poivron Rouge1
Poivron vert tranché1
Ail tranché3 clous de girofle écrasés
Cumin1 cuillère à café
Paprika1 cuillère à café
Sel3/4 cuillère à café
Poudre de chili1/2 cuillère à café
Oeufs4
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Instructions
Dans une grande poêle en fonte ou une sauteuse avec un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajouter les poivrons et l'ail et faire sauter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, le sel et la poudre de chili.
Bien mélanger et porter le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à moyen-doux et continuez à laisser mijoter, à découvert, 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange ait épaissi jusqu'à la consistance désirée.
(Goûtez la sauce à ce stade et ajustez le sel et les épices, si vous le souhaitez.) À l'aide du dos d'une cuillère, faites quatre cratères dans le mélange, suffisamment grands pour contenir un œuf.
Cassez un œuf dans chacun des cratères.
Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Servir immédiatement avec du pain croustillant ou du pita.
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