💡Note du Chef
“Découvrez la chaleur chaleureuse du Brun Lapskaus, un classique norvégien qui transforme des ingrédients humbles en un ragoût plein d'émotion. Chaque cuillerée offre du bœuf tendre mêlé à des légumes-racines, mijotés à la perfection. Le secret ? Une pincée de piment de la Jamaïque rehausse ses saveurs réconfortantes. Pour un goût plus riche, laissez-le reposer toute la nuit, cela approfondit la complexité du bouillon. Rejoignez-moi pour savourer ce plat invitant, où la simplicité rencontre la satisfaction à chaque bouchée.”
Ingrédients
Olive Oil2 tblsp
Beef2 Lbs
Onion1
Beef Stock3 Cups
Swede1 small
Celery1
Carrots4
Parsley4
Potatoes1 lb
Leek1/2- ParsleyGarnish
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Instructions
▢ Heat olive oil in a large pot.
Cut beef into 1 inch (2.5 cm) cubes and brown in oil.
▢ Dice the onion and add to browning beef.
Add the stock and bring to a boil, then lower the heat, cover, and let simmer for about 30 minutes.
▢ Peel and cut the rutabaga and celery root into 1 inch (2.5 cm) cubes.
Add to the pot, cover, and continue simmering for another 30 minutes.
▢ Peel and chop the rest of the vegetables into 1 inch (2.5 cm) cubes and add to the pot.
Slice the leek into rings.
Cover and continue simmering for about 20 minutes.
Stir as little as possible.
▢ Top with fresh parsley.
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