Chicken and Chickpea Chili
💡Note du Chef
“Ce chili robuste au poulet et aux pois chiches est une symphonie de saveurs réconfortante qui revigorera à coup sûr votre routine du déjeuner. Le poulet tendre rencontre les pois chiches terreux dans une danse savoureuse, tandis qu'un mélange d'épices confère une douce chaleur qui taquine le palais. Pour rehausser son essence, une pincée de paprika fumé offre une profondeur fumée, transformant chaque bouchée en un délicieux souvenir. Savourez ce bol réconfortant, où chaque cuillerée offre un mélange harmonieux de goût et de texture.”
Ingrédients
baby spinach3 cups
bay leaf1
pepper6 servings
canned tomatoes28 ounce
chicken stock4 cups
chili powder2 teaspoons
chickpeas2 cups
garlic2 tablespoons
ground chicken1 pound
ground cinnamon1 teaspoon
ground cumin1 teaspoon
kosher salt6 servings
olive oil2 tablespoons
onion1 large
orzo pasta1 cup
paprika1 teaspoon
sugar1 teaspoon
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Heat olive oil in a Dutch oven or soup pot.Flame should be medium to low.
Add onions and cook for about 5 minutes, or until soft and translucent.Add the garlic.
Cook for about 1 minutes.Add the spices and move around pot for about 1-2 minutes.Add the ground meat, 1 teaspoon of salt and a teaspoon of pepper.
Cook meat until completely cooked thru.Then add the chickpeas.Add the tomatoes, sugar and chicken stock.Bring the soup to a bowl.Then reduce heat and allow to simmer for about 40-45 minutes.
Taste.Add more salt and pepper if necessary.Add the orzo pasta.
Cook for 6 minutes.Turn off heat and add the spinach.Serve with crusty bread or crackers.
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