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  3. Chilled Fennel Soup With Orange Zest
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250 kcal

Chilled Fennel Soup With Orange Zest

Chilled Fennel Soup With Orange Zest
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Découvrez l'élégance des ingrédients simples avec notre soupe réfrigérée au fenouil et au zeste d'orange. Ce plat rafraîchissant capture l’essence de l’été dans chaque cuillerée. Les notes croquantes et anisées du fenouil se mélangent parfaitement à l’éclat citronné vif du zeste d’orange, créant un équilibre harmonieux. Pour une couche supplémentaire de complexité, saupoudrez d'une touche de poivre noir fraîchement concassé juste avant de servir. Embrassez cette délicieuse expérience culinaire qui danse gracieusement entre velouté et délicatement aromatique.”

Ingrédients

  • butter
    butter60 g
  • garlic
    garlic5 g
  • onions
    onions2 medium
  • fennel bulbs
    fennel bulbs900 g
  • veg broth
    veg broth1250 ml
  • orange zest
    orange zest1 tablespoon
  • yogurt
    yogurt120 ml
  • salt and pepper
    salt and pepper6 servings
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Nutrition Facts

Calories250kcal
Protein12g
Carbs16g
Fat16g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Saute the butter, onions and garlic in a large pot over low heat for 10 minutes.

Add the fennel and cook for a half hour, stirring occasionally.

Add the orange zest and the stock and bring to a boil.

Reduce heat and cook covered, for another half hour, or until all veggies are soft.

Puree with a blender and refridgerate.

Stir in yogurt once the soup is chilled.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Vous pouvez conserver la soupe réfrigérée au fenouil dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assurez-vous de bien mélanger avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler cette soupe au fenouil. Transférez-le dans un récipient allant au congélateur et conservez-le jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
Cette soupe réfrigérée au fenouil se marie bien avec une salade fraîche ou du pain croustillant. Pour un repas plus consistant, pensez à le servir avec un sandwich grillé.
Oui, vous pouvez rendre cette soupe végétalienne en remplaçant le beurre par une alternative à base de plantes et en utilisant un yaourt sans produits laitiers au lieu du yaourt ordinaire.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes pour ajouter une saveur plus riche. Cependant, cela rendra le plat non végétarien.
Réchauffez doucement la soupe sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Évitez de faire bouillir pour éviter le caillage si vous utilisez du yaourt.