💡Note du Chef
“Découvrez la chaleur de l'Espagne avec notre salade de chorizo et d'œufs mollets, une délicieuse harmonie de saveurs et de textures. L'allure riche et fumée du chorizo se marie à merveille avec le jaune crémeux d'un œuf à la coque parfaitement mollet, créant une danse culinaire sur votre palais. Pour une explosion de saveurs, faites d'abord griller légèrement votre chorizo, pour rehausser ses notes profondes et épicées. Adoptez ce plat invitant comme un avant-goût accueillant du confort espagnol, qui captivera à coup sûr vos sens.”
Ingrédients
Petites pommes de terre nouvelles500g
Oeuf4
Haricots verts225g
Chorizo ||| 225g225g
Gousse d'ail1
vinaigre de Xérès tranché2 cuillères à soupe
Persil2 cuillères à soupe hachées
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Instructions
étape 1 Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, en ajoutant les œufs au bout de 6 minutes et les haricots pendant les 2 dernières minutes.
Égoutter le tout et refroidir les œufs sous l'eau froide courante.
étape 2 Pendant ce temps, faites revenir les tranches de chorizo pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir croustillantes.
Retirer de la poêle avec une écumoire et réserver en laissant l'huile du chorizo dans la poêle.
Ajouter l'ail dans la poêle et cuire doucement pendant 1 min. étape 3 Retirez la casserole du feu, ajoutez le vinaigre et le persil, puis mélangez avec les pommes de terre, les haricots, le chorizo et l'assaisonnement.
Décortiquez les œufs, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la salade.
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