Soupe aux œufs
💡Note du Chef
“Bienvenue dans une étreinte réconfortante de la tradition culinaire chinoise avec notre soupe aux œufs. Ce délice végétarien intemporel offre une texture soyeuse avec de tendres rubans d'œufs tourbillonnant dans un bouillon parfumé. La simplicité à son meilleur, chaque cuillerée éclate d'une harmonie riche en umami. Le conseil du chef : saupoudrez d’une pincée de poivre blanc pour une couche de chaleur supplémentaire qui rehausse l’expérience. Célébrez ce classique nourrissant, un véritable incontournable pour toute table à manger confortable.”
Ingrédients
Bouillon de poulet3 tasses
Sel1/4 cuillère à café
Sucre1/4 cuillère à café
Poivrepincée
Huile de graines de sésame1 cuillère à café
Petits pois1/3 tasse
Champignons1/3 tasse
Fécule de maïs1 cuillère à soupe
Eau2 cuillères à soupe
Oignons nouveaux1/4 tasse
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Instructions
Dans un wok, ajoutez le bouillon de poulet et attendez qu'il bout.
Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre blanc et l'huile de graines de sésame.
Lorsque le bouillon de poulet bout, ajoutez les légumes dans le wok.
Pour épaissir la sauce, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol et ajoutez-les lentement à votre soupe jusqu'à ce qu'elle ait la bonne épaisseur.
Ajoutez ensuite 1 œuf légèrement battu avec un couteau ou une fourchette et ajoutez-le lentement à la soupe en remuant pendant 8 secondes.
Servir la soupe dans un bol et ajouter les oignons verts dessus.
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