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Gambas Al Ajillo

Gambas Al Ajillo
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Bienvenue dans un voyage alléchant avec Knoblauchgarnelen, un plat qui élève des ingrédients simples dans un royaume de saveurs exquises. Débordante de l'essence aromatique de l'ail et de la délicate douceur des crevettes, cette création danse en bouche. Pour plus de profondeur, terminez par une pincée de zeste de citron frais. N'oubliez pas que le secret réside dans le fait de laisser l'ail infuser doucement l'huile, créant ainsi une symphonie de goûts à la fois invitante et inoubliable.”

Ingrédients

  • bacon
    bacon3 slices
  • butter
    butter3 tablespoons
  • cayenne pepper
    cayenne pepper0.5 teaspoon
  • chili powder
    chili powder1 tablespoon
  • sherry
    sherry1 cup
  • garlic
    garlic2 tablespoons
  • lemon wedges
    lemon wedges4 servings
  • olive oil
    olive oil2 tablespoons
  • paprika
    paprika1 tablespoon
  • parsley
    parsley4 servings
  • rustic bread
    rustic bread1 slices
  • salt
    salt1 teaspoon
  • shrimp
    shrimp1 pound
  • tomato
    tomato0.5 cup
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Instructions

In a saut pan over medium-high heat, add olive oil.

When hot, add shrimp and seasonings, and saut until they are cooked halfway.Add garlic, tomatoes, bacon and saut a bit longer.

Add sherry and cook until reduced by half.

Add butter and stir in.Sprinkle with parsley and squeeze the lemon wedges over the shrimp.

Serve with crusty bread and a crisp white wine like a Verdejo from Rueda or a bubbly Cava from Penedes.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Vous pouvez conserver Knoblauchgarnelen dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de le conserver pour conserver la meilleure saveur et la meilleure texture.
Bien qu'il soit possible de congeler les Knoblauchgarnelen, cela n'est pas recommandé en raison de changements potentiels dans la texture. Si nécessaire, congelez-le sans les garnitures et décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement dans une casserole.
Le Knoblauchgarnelen se marie bien avec du pain rustique et un vin blanc croquant comme le Verdejo de Rueda ou un cava pétillant de Penedes. Vous pouvez également servir une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur en accompagnement.
Pour rendre Knoblauchgarnelen végétalien, remplacez les crevettes par du tofu ou des champignons et utilisez du beurre végétal. Ajustez les épices au besoin pour obtenir la saveur désirée.
Si le Sherry n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du vin blanc sec ou du vinaigre de cidre de pomme comme substitut, mais commencez avec la moitié de la quantité et ajustez selon votre goût.
Knoblauchgarnelen lui-même est sans gluten, mais assurez-vous que tout pain ou autre accompagnement est sans gluten si nécessaire.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des pétoncles ou des morceaux de poisson blanc ferme comme la morue ou l'aiglefin. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer que les fruits de mer sont bien cuits.