💡Note du Chef
“Cette délicieuse tarte au citron vert capture l'essence du soleil dans une assiette, mélangeant harmonieusement l'acidité et le sucré. Sa garniture crémeuse et sa croûte Graham au beurre en font un dessert américain par excellence. Comme conseil de chef, essayez d'incorporer une pincée de sel marin dans la croûte, cela rehausse les notes piquantes du citron vert. Que vous accueilliez des invités ou que vous vous gâtiez, chaque bouchée succulente promet une joie pure et citronnée à la fois rafraîchissante et réconfortante. Profitez des saveurs vibrantes!”
Ingrédients
Digestive Biscuits300g
Butter150g
Condensed Milk400g
Egg Yolks3
Lime4
Double Cream300ml
Icing Sugar1 tbls- Limeto serve
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Instructions
Heat the oven to 160C/fan 140C/gas 3.
Whizz the biscuits to crumbs in a food processor (or put in a strong plastic bag and bash with a rolling pin).
Mix with the melted butter and press into the base and up the sides of a 22cm loose-based tart tin.
Bake in the oven for 10 minutes.
Remove and cool.
Put the egg yolks in a large bowl and whisk for a minute with electric beaters.
Add the condensed milk and whisk for 3 minutes then add the zest and juice and whisk again for 3 minutes.
Pour the filling into the cooled base then put back in the oven for 15 minutes.
Cool then chill for at least 3 hours or overnight if you like.
When you are ready to serve, carefully remove the pie from the tin and put on a serving plate.
To decorate, softly whip together the cream and icing sugar.
Dollop or pipe the cream onto the top of the pie and finish with extra lime zest.
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