💡Note du Chef
“Cette copieuse tarte à l'agneau et aux pommes de terre est un véritable témoignage des saveurs réconfortantes de la cuisine britannique. Régalez-vous avec l'agneau tendre, harmonieusement cuisiné avec des herbes aromatiques, niché sous une croûte dorée et beurrée. Chaque tranche révèle l’équilibre parfait entre richesse savoureuse et simplicité rustique. Pour une saveur plus profonde, pensez à incorporer un filet d'huile infusée au romarin sur les pommes de terre avant la cuisson. Rassemblez-vous autour de la table et savourez ce classique culinaire chaleureux, garantissant une expérience délicieuse pour tous.”
Ingrédients
Épaule d'agneau500g
Farine1 cuillère à soupe
Huile végétaleDash
Oignon1 tranche de carottes
||| 2 tranches2 sliced
de bouillon de légumes350ml/12fl
Pommes de terre500g
Pâte brisée450g
OeufsGlacer
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Instructions
Saupoudrer la viande de farine pour l'enrober légèrement.
Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une grande casserole pour remplir le fond et faites revenir l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les carottes, le bouillon et plus d'assaisonnement au goût.
Portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter.
Laisser mijoter au moins une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Prenez votre temps pour cuire la viande, plus vous la laisserez cuire longtemps, meilleure sera sa saveur.
Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4.
Ajoutez les cubes de pommes de terre égouttés à l'agneau.
Versez le mélange dans un plat à tarte ou une cocotte et recouvrez de pâte brisée.
Faites trois fentes sur le dessus de la pâte pour évacuer la vapeur éventuelle pendant la cuisson.
Badigeonner d'œuf battu et enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir.
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