💡Note du Chef
“Ce locro réconfortant, un incontournable réconfortant des cuisines argentines, offre une riche symphonie de saveurs. Fusionnant des viandes tendres, du maïs frais et de la courge copieuse, il crée une expérience délicieusement succulente, parfaite pour toute occasion. Chaque cuillerée donne un aperçu du patrimoine culinaire argentin, chuchotant des histoires à travers chaque bouchée aromatique. Pour une touche délicieuse, ajoutez un peu de citron vert pour un zeste rafraîchissant. Rejoignez ce voyage culinaire où la tradition rencontre le goût dans chaque portion réconfortante !”
Ingrédients
Maïs blanc séché500g
Haricots blancs secs200g
Citrouille300g
Pommes de terre200g
Bœuf300g
Porc200g
Chorizo ||| 11
Oignon1
Paprika haché1 cuillère à café
SelAu goût
PoivreA déguster
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Instructions
Tremper : Faire tremper le maïs et les haricots toute la nuit dans l’eau.
Cuire les viandes : Dans une grande casserole, faire dorer le bœuf et le porc.
Ajouter les oignons et les épices et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Laisser mijoter le ragoût : ajouter le maïs et les haricots trempés, la citrouille, la pomme de terre et suffisamment d'eau pour couvrir.
Laisser mijoter pendant 2-3 heures, jusqu'à épaississement.
Servir : Déguster chaud, avec du pain à part.
Conseils de pro : Faire griller légèrement le maïs avant de l'ajouter au ragoût rehausse sa saveur.
Ajoutez une cuillerée de paprika ou une pincée de cumin pour une couche supplémentaire de chaleur et de complexité.
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