Ma sauce bolognaise "secrète"
💡Note du Chef
“Voici ma sauce bolognaise secrète : une tapisserie aromatique de saveurs pas comme les autres. Cette concoction copieuse mijote avec amour, mélangeant des tomates mûres avec de la viande hachée succulente et un murmure de muscade. Un peu de vin rouge rehausse la sauce, faisant ressortir sa riche profondeur. Conseil du chef : laissez cuire doucement et lentement, permettant à la symphonie des épices de sérénader vos sens. Offrez-vous un goût de chaleur et de tradition à chaque bouchée succulente.”
Ingrédients
huile d'olive2 cuillères à soupe
veau haché1 lb
boeuf haché1 lb
porc haché1 lb
saucisse1 lb
d'oignons vidalia2 carottes moyennes
||| 1 tasse1 cup
gousses d'ail5
origan4 cuillères à soupe
vin rouge1 tasse
tomates en conserve56 onces de tomates
||| 56 onces56 ounce
de persil3 cuillères à soupe
basilic3 cuillères à soupe
sucre cristallisé3 cuillères à café
sel et poivre12 portions
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Dans une grande cocotte épaisse ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen/élevé.
Ajoutez le veau haché en prenant soin de ne pas surcharger la marmite.
Cuire à feu moyen/élevé jusqu'à ce qu'il soit doré et retirer avec une écumoire dans un grand bol.
Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse, ajouter le bœuf dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer avec une écumoire et ajouter au bol avec le veau.
Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse et répéter avec le porc.
Égoutter toute la graisse et faire revenir le saucisson.
Retirez la saucisse avec la cuillère et ajoutez-la au mélange de viande.
Ne pas égoutter la graisse.
Ajoutez les oignons et les carottes coupés en dés dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ramollis en remuant de temps en temps.
Ajoutez l'ail et l'origan, poursuivez la cuisson environ 1 à 2 minutes.
Ajoutez le vin dans la casserole et grattez les morceaux bruns restant au fond, remuez et laissez le vin cuire pendant environ 2-3 minutes.
Ajoutez le mélange de viande aux oignons et mélangez.
Ajouter les quatre boîtes de tomates et bien mélanger.
Incorporer le persil, le basilic, le sucre, le sel et le poivre.
Baissez le feu et laissez mijoter environ 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
Avant de servir, goûtez la sauce pour l'assaisonnement.
Comme il s'agit d'une grande recette, vous devrez peut-être ajuster le sucre, le sel et le poivre selon vos goûts.
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