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  3. Maple-Bacon Corn Muffins
SouthernbreadSouthernbread
223 kcal

Maple-Bacon Corn Muffins

Maple-Bacon Corn Muffins
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Ces muffins au maïs et à l'érable et au bacon combinent le charme réconfortant de la cuisine du Sud avec une délicieuse touche. Le bacon fumé et croustillant se marie à la douceur du sirop d'érable, insufflant à chaque bouchée des couches de saveur qui persistent. Une pincée de poivre de Cayenne élève ces muffins d'une chaleur douce et alléchante. Pour un meilleur goût, utilisez de la semoule de maïs fraîchement moulue pour ajouter une texture rustique et copieuse. Bienvenue dans une expérience gustative où le sucré et le salé dansent en parfaite harmonie !”

Ingrédients

  • bacon
    bacon4 ounces
  • baking powder
    baking powder1 Tb
  • butter
    butter1 tablespoon
  • eggs
    eggs2
  • flour
    flour2 cups
  • maple syrup
    maple syrup2 teaspoons
  • milk
    milk3 tablespoons
  • salt
    salt1 teaspoon
  • sugar
    sugar0.5 cup
  • cornmeal
    cornmeal1 cup
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Nutrition Facts

Calories223kcal
Protein6g
Carbs35g
Fat7g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Preheat oven to 400*.

Heat a skillet to medium-high.

Chop the bacon and cook until slightly crispy.

Remove with a slotted spoon and set the skillet aside.In a large bowl combine all dry ingredients.

Whisk in the milk and eggs, followed by the melted butter, maple syrup and cup bacon grease.Stir the bacon pieces back into the mixture.Place muffin liners in a 12-cup muffin tin.

Evenly divide the mixture into the liners.

Bake for 15 minutesuntil golden.Remove from the muffin tin and serve warm! Makes 12.

❤️

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or
🔪

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Questions Fréquemment Posées

Conservez les muffins au maïs et à l'érable au bacon dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou réfrigérez jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, enveloppez-les individuellement dans du plastique et placez-les dans un sac de congélation ; congeler jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez préparer des muffins au maïs et à l’érable et au bacon à l’avance. Faites-les cuire au four et laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours. Réchauffer au four à 350°F quelques minutes avant de servir.
Les muffins au maïs et à l'érable et au bacon se marient bien avec les plats de style sudiste comme les côtes levées barbecue ou le poulet frit. Ils peuvent également être servis avec une soupe copieuse ou un chili, ajoutant une touche sucrée et salée au repas.
Oui, vous pouvez omettre le bacon pour faire une version végétarienne. Pensez à ajouter des ingrédients comme du fromage râpé ou des jalapeños coupés en dés pour plus de saveur. Sautez simplement l’étape impliquant la graisse de bacon et les morceaux de bacon.
Pour garder vos muffins moelleux, veillez à ne pas trop les cuire et utilisez la quantité précise d'ingrédients humides, comme le lait et les œufs. L'ajout d'un peu de graisse de bacon, comme indiqué dans la recette, aide également à maintenir l'humidité.
Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du miel ou du sirop d'agave, en gardant à l'esprit que cela altérera légèrement la saveur. Ajuster au goût si nécessaire.