💡Note du Chef
“Ce pot de riz savoureux chante les notes audacieuses et rustiques de la cuisine espagnole, mariant le poulet tendre au chorizo épicé. Chaque cuillerée offre un mélange réconfortant de textures et de goûts, du paprika fumé au safran parfumé. Comme conseil du chef, laissez le plat reposer brièvement avant de servir, afin que les saveurs se mélangent à merveille. Plongez dans ce plat réconfortant qui réchauffe à la fois le palais et l'âme, évoquant l'esprit vif de l'Espagne à chaque bouchée.”
Ingrédients
Pétrole1 cuillère à soupe
Poulet1 oignon
entier1 gros poivron rouge
haché1
Ail haché3 clous de girofle écrasés
Chorizo ||| 225g225g
Purée de tomates1 cuillère à soupe
Thym1 cuillère à soupe hachée
Vin Blanc150 ml
Bouillon de poulet800 ml
Riz400g
Persil2 cuillères à soupe hachées
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Instructions
étape 1 Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte ignifuge et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés – vous devrez peut-être le faire par lots.
Retirer du plat et réserver.
étape 2 Baissez le feu, ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail et le chorizo et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le chorizo ait libéré un peu de ses huiles dans le plat.
Incorporer le concentré de tomates et cuire encore 1 min. étape 3 Remettez les morceaux de poulet dans le plat avec le thym, le vin blanc et le bouillon.
Portez le liquide à ébullition, couvrez le plat avec un couvercle hermétique et baissez le feu.
Cuire 30 min. étape 4 Versez le riz et mélangez le tout.
Couvrir, mettre à feu doux et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide de cuisson.
Retirer du feu et laisser reposer le plat pendant 10 minutes pour absorber le liquide restant.
Assaisonner selon votre goût et parsemer de persil pour servir.
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