💡Note du Chef
“Découvrez comment réaliser les Crêpes Blinis parfaites. Ce classique russe fait partie de notre collection Side et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
Sarrasin1/2 tasse
Farine2/3 tasse
Sel1/2 cuillère à café
Levure1 cuillère à café
Lait1 tasse
Beurre2 cuillères à soupe
Oeuf1 séparé
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Instructions
Dans un grand bol, fouetter ensemble 1/2 tasse de farine de sarrasin, 2/3 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure.
Faites un puits au centre et versez 1 tasse de lait tiède en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir le bol et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.
Enrichir et reposer la pâte Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 jaune d'œuf à la pâte.
Dans un autre bol, fouetter 1 blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme, mais pas sec.
Incorporez le blanc d'œuf battu à la pâte.
Couvrir le bol et laisser reposer la pâte 20 minutes.
Poêler les blinis Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez des cuillerées d'un quart de pâte dans la poêle, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle.
Cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que des bulles se forment.
Retourner et cuire environ 30 secondes supplémentaires.
Retirez les blinis finis sur une assiette et couvrez-les d'un torchon propre pour les garder au chaud.
Ajoutez plus de beurre dans la poêle et répétez le processus de friture avec le reste de la pâte.
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