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  3. Pilons thaïlandais
ThaiChicken

Pilons thaïlandais

Pilons thaïlandais
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Plongez dans les saveurs de la Thaïlande avec nos alléchants pilons thaïlandais, où le poulet succulent rencontre un glaçage irrésistiblement savoureux de citronnelle parfumée, de citron vert piquant et de piment ardent. Ce plat est une célébration des contrastes : tendre à l’intérieur mais parfaitement croustillant à l’extérieur. Une pincée de coriandre fraîche l'emmène dans une autre dimension. Astuce du chef : faites mariner les pilons toute la nuit pour une profondeur de saveur inégalée. Bienvenue dans un voyage gustatif que vous n'oublierez pas !”

Ingrédients

  • sauce chili douce
    sauce chili douce2 cuillères à soupe
  • Orange
    OrangeZeste de 1
  • Orange
    Orange2 cuillères à soupe
  • Ail
    Ail1 clou de girofle pelé et écrasé
  • Pâte de cari rouge thaïlandais
    Pâte de cari rouge thaïlandais1 cuillère à soupe
  • Pilons de poulet
    Pilons de poulet8
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Instructions

étape 1 Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Mélangez la sauce chili avec le zeste et le jus d'orange, l'ail, la pâte de curry et ¼ cuillère à café de sel.

Ajouter le poulet et bien enrober.

étape 2 Disposez les pilons sur le papier d'aluminium, espacés.

Enduisez le poulet de la marinade restante dans le bol, puis faites-le rôtir pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Envelopper dans du papier d'aluminium ou emballer dans un récipient alimentaire.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les pilons thaïlandais peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours. Assurez-vous qu’ils sont correctement refroidis avant de les stocker pour conserver leur saveur et empêcher la croissance bactérienne.
Oui, vous pouvez congeler des pilons thaïlandais cuits. Placez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Les pilons thaïlandais se marient bien avec du riz au jasmin cuit à la vapeur, une salade de concombre frais ou des légumes sautés comme le bok choy. Ces accompagnements complètent les saveurs et offrent un repas équilibré.
Si vous n'avez pas de pâte de curry rouge thaïlandaise, remplacez-la par un mélange de piment moulu, d'ail et de curcuma. Alternativement, vous pouvez utiliser une pâte de piment rouge douce et ajuster la saveur avec de la citronnelle ou du jus de citron vert si disponible.
Pour vous assurer que le plat est sans gluten, vérifiez les étiquettes de tous les ingrédients, en particulier la sauce chili douce et la pâte de curry rouge thaïlandaise, car certaines marques peuvent contenir du gluten. Utilisez des alternatives sans gluten si nécessaire.
Pour ajouter plus de piquant aux pilons thaïlandais, augmentez la quantité de pâte de curry rouge thaïlandaise ou ajoutez des piments frais hachés, tels que des piments œil d'oiseau thaïlandais, pour un piquant supplémentaire.
Oui, vous pouvez remplacer les pilons de poulet par des cuisses. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer qu’ils sont complètement cuits ; les cuisses peuvent nécessiter une période de cuisson légèrement plus longue, environ 40 à 45 minutes.