Chili du Superbowl
💡Note du Chef
“Découvrez un classique du match avec notre Superbowl Chili, un favori américain qui rassemble le mélange parfait d'épices et de bonté copieuse. Ce ragoût robuste a du punch avec ses saveurs riches et sa chaleur réconfortante. Pour une saveur plus profonde, essayez d’incorporer une pincée de paprika fumé ; il élève subtilement le plat vers de nouveaux sommets. Servez-le avec un accompagnement de pain croustillant et laissez son arôme invitant devenir la pièce maîtresse de votre réception. Apprécier!”
Ingrédients
haricots noirs15 onces
tomates en conserve28 onces
de carottes2
moyens plus 1 poudre de chili2 cuillères à café de piment chipotle
dans une sauce adobo2 cuillères à soupe
cumin4 cuillères à café
coriandre8 portions
ail2 cuillères à soupe d'oignons verts
||| 8 portions8 servings
sel casher2 cuillères à café
boeuf haché3 livres
citron vert8 portions
bouillon de poulet6 tasses
fromage monterey jack8 portions
huile d'olive0,25 tasse d'oignons
||| 2 origan2 medium
moyen4 cuillères à café de steak de surlonge
||| 1,5 livre1.5 pounds
de crème8 portions
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Instructions
Dans une grande casserole à feu vif, faire revenir le bœuf haché et les morceaux de steak, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
À l'aide d'une écumoire, retirez le bœuf dans une assiette et versez le reste du liquide dans la poêle.
(J'ai utilisé une passoire au-dessus d'un grand bol et j'y ai mis toute la viande pour égoutter l'excès de graisse).
Ajoutez de l'huile d'olive dans la même casserole dans laquelle vous avez fait cuire votre viande et faites chauffer à feu moyen.
Lorsqu'ils sont chauds, ajoutez les carottes, les oignons et l'ail et faites revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
Remettez le bœuf dans la casserole et ajoutez la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel et le piment chipotle haché; remuer et cuire 1 minute.
Ajouter les tomates et le bouillon.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement et laissez cuire encore 30 minutes en remuant de temps en temps.
Une grande partie du liquide va cuire pendant ce temps.
Incorporez tous les haricots noirs sauf 1/3 tasse et faites cuire 5 minutes de plus.
Écrasez les haricots réservés avec une fourchette et incorporez-les au chili pour lui donner plus de corps.
Si le piment est trop épais, ajoutez jusqu'à 1 tasse de bouillon supplémentaire et faites chauffer plusieurs minutes pour le réchauffer.
Le chili peut être préparé deux jours à l’avance.
Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.
Réchauffer à feu moyen en remuant souvent.
Verser dans des bols et garnir de garnitures.
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