Prego portugais au piri-piri vert
💡Note du Chef
“Plongez dans les saveurs vibrantes du Portugal avec ce prego alléchant, où le bœuf tendre rencontre le piquant du piri-piri vert. Chaque bouchée promet un délicieux voyage pour vos papilles gustatives, offrant un équilibre entre épices et saveurs. Mon conseil ? Faites mariner le bœuf toute la nuit pour une tendreté incroyable et laissez briller les herbes fraîches du piri-piri. Ce plat est une étreinte chaleureuse et savoureuse que vous n’oublierez pas de sitôt. Bienvenue dans le bonheur culinaire portugais !”
Ingrédients
Ail1 clou de girofle
Filet de Bœuf2 petits
Huile d'Olive2 cuillères à soupe
Vinaigre1 cuillère à soupe
PersilFeuilles
Ciabatta2
Fusée2 poignées
Feuilles de basilicPetit bouquet- PersilPetit bouquet
Jalapeno1- Vinaigre1 cuillère à soupe
Oignons nouveaux2
Ail haché1/2
Sucre en poudre1/2 cuillère à café
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Instructions
ÉTAPE 1 Frottez l'ail sur les steaks, puis mettez-le dans un sac à sandwich et versez-y l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et les tiges de persil.
Lissez le tout ensemble, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les steaks plusieurs fois.
Laisser agir 1 à 2 heures.
ÉTAPE 2 Pour préparer la sauce, mettez tous les ingrédients dans un mixeur avec 1 cuillère à soupe d'eau et mixez jusqu'à ce qu'elle soit aussi lisse que possible.
Cela fera plus que ce dont vous aurez besoin pour la recette mais se conservera une semaine dans un bocal hermétique.
ÉTAPE 3 Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu vif.
Enlevez les tiges d'ail et de persil des steaks et assaisonnez bien.
Saisir les steaks 2 minutes de chaque côté puis déposer sur une assiette.
Mettez les moitiés de ciabatta sur l'assiette, côté grillé vers le bas, pour absorber le jus.
ÉTAPE 4 Tranchez les steaks puis farcissez les rouleaux avec la sauce verte et la roquette.
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