💡Note du Chef
“Ce délicieux pudding jamaïcain aux patates douces est un trésor précieux sur n'importe quelle table de dessert, célèbre pour son mélange riche et harmonieux d'épices douces et sa texture crémeuse. Dévoilant une tapisserie de saveurs, il charme aussi bien le cœur que le palais. Pour une couche supplémentaire de gourmandise, essayez de saupoudrer de muscade fraîchement râpée juste avant de servir. Laissez les arômes chaleureux vous envelopper, vous et vos invités. Ce plat capture l'essence de la Jamaïque dans chaque bouchée, offrant un véritable avant-goût de l'hospitalité insulaire.”
Ingrédients
Patates douces2 Lbs
Lait de coco1 1/2 tasse
Cassonade1 1/2 tasse
Farine tout usage1/2 tasse
Extrait de Vanille1 cuillère à soupe
Piment de la Jamaïque1 cuillère à café
Cannelle moulue1 cuillère à café
Muscade moulue1 cuillère à café
Gingembre moulu1/2 cuillère à café
Sel1/4 cuillère à café
Raisins secs1/2 tasse- Lait de coco3/4 tasse
- Cassonade1 cuillère à soupe
- Cannelle moulue1/8 cuillère à café
- Muscade moulue1/8 cuillère à café
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Instructions
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Beurrer et tapisser un moule rond de 9 pouces ou un moule à pain de papier parchemin.
Placez vos patates douces coupées dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement râpées.
Dans un petit bol, mélanger les raisins secs dans 2 cuillères à café de farine de la ½ tasse.
Annuler.
Dans un grand bol, mélanger les patates douces râpées, la cassonade légère, la farine tout usage, l'extrait de vanille, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
Incorporer 1½ tasse de lait de coco jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Incorporez les raisins secs mélangés à la farine.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Cuire au four à découvert pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque pris mais encore légèrement mous au centre.
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