Ragoût de bœuf à la citronnelle et nouilles

étape 1 Mettez le gingembre, l'ail, la citronnelle, la coriandre et 1 piment dans un robot culinaire, puis mélangez jusqu'à obtenir une purée.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu doux.

Ajoutez la purée et laissez cuire 5 min. Incorporer le bœuf, le soja, les cinq épices, le sucre et le bouillon.

Mettez un couvercle et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 1h15.

Retirez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

étape 2 Juste avant de servir, préparez les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage.

Bien égoutter, puis répartir dans 2 bols et verser sur le ragoût de bœuf.

Servir parsemé du reste des feuilles de piment et de coriandre, avec des quartiers de citron vert à presser.