Petits pains sucrés à la vanille et au Rooibos

Versez deux sachets de thé rooibos à la vanille dans 2 tasses d'eau très chaude.

Laisser refroidir à température tiède.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la levure et le sucre.

Lorsque le thé est tiède, versez 1 3/4 tasse de thé dans le mélange.

Conservez l’autre 1/4 tasse de thé pour le glaçage.

Ajoutez ensuite le sel, les œufs et l'huile et mélangez.

Ajoutez une tasse de farine à la fois et mélangez.

Ce sera collant.

Ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire et pétrissez pour obtenir une boule de pâte élastique – pas trop collante.

Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile supplémentaire dans le bol.

Tourner la pâte sur le dessus de l'huile et couvrir d'une pellicule plastique (pas de serviette chaude et humide..

car cette pâte va lever - beaucoup).

Mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double.

Dans une petite casserole, mélanger la farine et le lait; cuire à feu doux, en remuant constamment avec un fouet métallique, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence tout juste à bouillir.

Retirer du feu et réfrigérer.

Dans un bol à mélanger, battre le beurre et la margarine jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la vanille, le sel et le mélange farine/lait réfrigéré.

Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Une fois la pâte levée, retirer et écraser.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un grand rectangle d'environ 1 à 2 centimètres d'épaisseur.

Tartiner de garniture à la crème à la vanille.

Rouler dans un rouleau de gelée et couper en 16 à 24 tranches.

Placer sur des plaques à pâtisserie préparées et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre.

Incorporer le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le thé rooibos.

Remuer jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Retirer du feu.

Une fois que les petits pains ont levé une deuxième fois, cuire au four à 175 °C pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Retirer du four et verser le glaçage vanille-rooibos dessus.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Facultatif : arroser de sauce caramel Dr.

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