💡Note du Chef
“Présentant une symphonie de saveurs, le Porc aigre-doux est un délicieux voyage au cœur de la cuisine chinoise. Ce délice aigre-doux offre un équilibre parfait de porc tendre enveloppé dans un glaçage brillant et piquant. Comme conseil du chef, rehaussez le plat en le garnissant de coriandre fraîchement hachée pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Embrassez cette expérience culinaire et savourez chaque bouchée, où chaque bouchée promet une délicieuse danse entre notes sucrées et salées.”
Ingrédients
Porc200g
Œuf1
EauTiret
Sel1/2 cuillère à café
Sucre1 cuillère à café
je suis Willow10g
Amidon10g
Purée de tomates30g
Vinaigre10g
CoriandreTiret
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Instructions
Préparation 1.
Cassez l'œuf dans un bol.
Séparez le blanc et le jaune d'oeuf.
Porc aigre-doux 2.
Coupez le filet de porc en lanières.
Préparez la marinade en utilisant une pincée de sel, une cuillère à café de fécule, deux cuillères à café de sauce soja légère et un blanc d'œuf.
Faites mariner les lanières de porc pendant environ 20 minutes.
Mettez l'amidon restant dans un bol.
Ajoutez un peu d'eau et de vinaigre pour faire une sauce féculente.
Porc aigre-doux Instructions de cuisson 1.
Versez l'huile de cuisson dans un wok et faites chauffer à 190°C (375°F).
Ajoutez les lanières de porc marinées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles brunissent.
Retirez le porc cuit du wok et placez-le sur une assiette.
Laissez un peu d'huile dans le wok.
Mettez la sauce tomate et le sucre blanc dans le wok et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile et la sauce soient bien mélangées.
Ajoutez un peu d'eau dans le wok et faites bien chauffer la sauce aigre-douce avant d'y ajouter les lanières de porc.
Versez la sauce féculente.
Faire sauter tous les ingrédients jusqu'à ce que le porc et la sauce soient bien mélangés.
Servir dans une assiette et ajouter un peu de coriandre pour la décoration.
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