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  3. Blackcurrant Sauce
saucegluten freedairy freefodmap friendlysauce

Blackcurrant Sauce

Blackcurrant Sauce
👹‍🍳

💡Note du Chef

“PrĂ©sentation de la dĂ©licieuse sauce au cassis, oĂč le piquant succulent des baies mĂ»res rencontre une subtile touche terreuse, crĂ©ant un Ă©quilibre exquis qui transforme n'importe quel plat. Parfaite pour enrichir les assiettes salĂ©es ou sucrĂ©es, cette sauce polyvalente se dĂ©marque par sa couleur vibrante et son caractĂšre piquant. Conseil du chef : laissez mijoter lentement pour faire ressortir la douceur naturelle et ajoutez une touche de balsamique pour une profondeur de saveur intrigante. Accueillez ces saveurs dynamiques dans votre rĂ©pertoire culinaire !”

Ingrédients

  • creme de cassis
    creme de cassis0.5 cup
  • redcurrant jelly
    redcurrant jelly100 grams
  • lemon juice
    lemon juice1 tablespoon
  • sugar
    sugar0.5 cup
  • blackcurrants
    blackcurrants1 cup
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Instructions

Bring all ingredients to the boil and simmer 2 minutes.Puree in a blender until smooth or force through a sieve.

Thicken slightly with 1 tsp of arrowroot or cornflour dissolved in a small amount of water if necessary.Serve with ice cream, or desserts.Other berries can be substituted.

Delicious with pancakes or waffles.

❀

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Questions Fréquemment Posées

La sauce au cassis se conserve dans un contenant hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur jusqu'Ă  une semaine. Assurez-vous qu’il soit complĂštement refroidi avant de le rĂ©frigĂ©rer pour conserver sa qualitĂ© et sa saveur.
La sauce au cassis s'accorde Ă  merveille avec les glaces et les desserts. Il est Ă©galement dĂ©licieux avec des crĂȘpes, des gaufres et peut ĂȘtre un excellent complĂ©ment aux plats du petit-dĂ©jeuner ou du brunch.
Oui, d’autres baies comme les myrtilles, les framboises ou les mĂ»res peuvent remplacer le cassis. Cela modifiera lĂ©gĂšrement le profil de saveur mais peut toujours donner une dĂ©licieuse sauce.
Oui, la sauce au cassis peut ĂȘtre vĂ©gĂ©talienne en veillant Ă  ce que tous les ingrĂ©dients, comme la gelĂ©e de groseille, soient vĂ©gĂ©taliens. De nombreuses gelĂ©es achetĂ©es en magasin sont peut-ĂȘtre dĂ©jĂ  vĂ©gĂ©taliennes, mais vĂ©rifiez toujours l'Ă©tiquette pour en ĂȘtre sĂ»r.
Pour épaissir la sauce, dissolvez 1 cuillÚre à café d'arrow-root ou de maïzena dans une petite quantité d'eau et incorporez-la à la sauce en laissant mijoter. Portez à légÚre ébullition et laissez épaissir.
Oui, la sauce cassis peut ĂȘtre congelĂ©e. Laissez-le refroidir complĂštement, puis conservez-le dans un rĂ©cipient ou un sac allant au congĂ©lateur. Il peut ĂȘtre congelĂ© jusqu'Ă  3 mois ; dĂ©congeler au rĂ©frigĂ©rateur avant utilisation.