Poulet rôti à la poêle et pommes de terre

Ajustez la grille du four en position médiane inférieure et préchauffez le four à 400 degrés F.

Dans un petit bol, mélanger 2 T.

d'huile d'olive, le thym, le paprika fumé, 1 t.

sel et 1/2 t.

poivre.

Passez délicatement vos doigts sous la peau recouvrant la poitrine de poulet, en séparant la peau de la viande.

Frottez le mélange d'huile sur tout le poulet, en versant un peu sous la peau recouvrant la poitrine.

Attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de boucher et rentrez les ailes derrière le dos.

Mélangez les tranches de pommes de terre avec la cuillère à soupe d'huile restante, 3/4 t.

sel et 1/2 t.

poivre.

Disposez les pommes de terre dans une poêle antiadhésive de 12 pouces allant au four (voir note ci-dessus).

Placer la poêle sur feu moyen et cuire, sans retourner ni remuer, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées au fond, environ 7 à 9 minutes.

Placez ensuite le poulet préparé, poitrine vers le haut, sur les pommes de terre.

Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré à plusieurs endroits atteigne 165 degrés (environ 1-1 1/4 heures).

Transférer le poulet dans un plat de service et couvrir légèrement de papier d'aluminium, laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, couvrez la poêle avec les pommes de terre, remettez au four et faites rôtir encore 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.

Découpez le poulet et servez-le avec les pommes de terre rôties (et prêt à être époustouflé !).