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  3. Slow Cooked Corned Beef and Cabbage
EuropeanlunchEuropeanIrishgluten freedairy freewhole 30lunchmain coursemain dishdinner
405 kcal

Slow Cooked Corned Beef and Cabbage

Slow Cooked Corned Beef and Cabbage
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Découvrez les saveurs par excellence du confort européen avec notre corned-beef et notre chou mijotés. Ce délice savoureux allie le tendre corned-beef à la douceur subtile du chou, créant un plat à la fois chaleureux et satisfaisant. Conseil du chef : ajoutez un peu de vinaigre de cidre de pomme au bouillon pour une touche piquante qui rehausse chaque bouchée. Adoptez la chaleur et la tradition de ce classique préféré du déjeuner, parfait pour partager avec vos proches autour de la table.”

Ingrédients

  • bay leaves
    bay leaves2
  • beef broth
    beef broth3.5 cups
  • peppercorns
    peppercorns10
  • carrots
    carrots5 medium
  • cider vinegar
    cider vinegar0.25 cup
  • corned beef brisket
    corned beef brisket3 pounds
  • garlic cloves
    garlic cloves5
  • cabbage
    cabbage1 head
  • onions
    onions2 medium
  • potatoes
    potatoes5 medium
  • thyme
    thyme2 sprigs
🛒

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Nutrition Facts

Calories405kcal
Protein25g
Carbs30g
Fat21g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Stir the broth and vinegar into a 6-quart slow cooker.

Add the onions, potatoes, carrots, beef and cabbage.

Submerge the Bouquet Garni (last four ingredients) in the broth mixture.Cover and cook on LOW for 8 to 9 hours or until the beef is fork-tender.

Remove the Bouquet Garni.

❤️

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Le corned-beef prend généralement environ 8 à 10 heures à feu doux ou 4 à 5 heures à feu vif dans une mijoteuse. Assurez-vous que la température interne atteint au moins 145 °F pour une consommation sûre.
Oui, vous pouvez préparer du corned-beef et du chou mijotés un jour à l’avance. Faites-le cuire, puis laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le soigneusement avant de servir.
Conservez les restes de corned-beef et de chou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela durera jusqu'à 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Le corned-beef non ouvert peut se conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur, tandis que le corned-beef ouvert ou cuit doit être consommé dans les 3 à 4 jours.
Le corned-beef peut devenir dur s'il est cuit à une température trop élevée ou pas assez longtemps. Assurez-vous de le faire cuire à feu doux pendant plusieurs heures pour obtenir des résultats tendres.
Bien que vous puissiez utiliser une poitrine de bœuf ordinaire, elle n'aura pas la même saveur que la poitrine de corned-beef, saumurée avec des épices. Si vous utilisez de la poitrine ordinaire, vous souhaiterez peut-être ajouter des assaisonnements supplémentaires.
Absolument! N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des panais, des navets ou des patates douces. Faites simplement attention à leurs temps de cuisson pour vous assurer que tout est tendre au moment de servir.