Tortilla espagnole

Préchauffer le gril du four.

Dans une grande casserole remplie d'eau salée, cuire les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans se désagréger.

Égouttez et réservez.

Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sel et le poivre.

Dans une grande poêle allant au four, faites fondre le mieux à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.

Ajoutez les morceaux de poulet cuits/restes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Ajouter les pommes de terre et cuire le poulet et les pommes de terre pendant 3 minutes.Ajouter le mélange d'œufs et le persil haché et cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à cuire sous le poulet et les pommes de terre et sur les bords de la poêle.Placer la poêle sous le gril et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que les œufs ne soient plus mous, environ 6 minutes.Servir en quartiers avec une salade verte pour un repas léger.