💡Note du Chef
“Ce dessert britannique classique enchante par sa texture douce et spongieuse et ses éclats de groseilles sucrées et charnues. Spotted Dick est un régal nostalgique qui apporte chaleur et plaisir à n’importe quelle table. Les notes subtiles de zeste de citron et d’épices ajoutent une touche d’arôme vif à chaque bouchée. Voici le conseil du chef : servez-le avec une généreuse couche de crème anglaise pour une expérience vraiment gourmande. Adoptez ce plat réconfortant et transportez vos papilles au cœur de la cuisine britannique !”
Ingrédients
Farine autolevante250g
Selpincée
Suif125g
Groseilles175g
Sucre en poudre80g
CitronZeste de 1
OrangeZeste de 1
Lait150 ml
Crème anglaiseservir
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Instructions
Mettez la farine et le sel dans un bol.
Ajoutez le suif, les groseilles, le sucre, le zeste de citron et d'orange.
Versez 150 ml de lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme mais humide, en ajoutant du lait supplémentaire si nécessaire.
Façonner un gros rouleau d'environ 20 cm de long.
Déposer sur un grand rectangle de papier sulfurisé.
Enveloppez-le sans serrer pour permettre au pudding de monter et attachez les extrémités avec de la ficelle comme un biscuit de Noël.
Placez un cuiseur vapeur sur une grande casserole d'eau bouillante, ajoutez le pudding dans le cuiseur vapeur, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 1 1/2 heure.
Remplissez la casserole d'eau de temps en temps.
Retirer du cuiseur vapeur et laisser refroidir légèrement avant de déballer.
Servir en tranches avec de la crème anglaise.
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