💡Note du Chef
“Offrez-vous l'étreinte riche et aromatique de la cuisine marocaine avec notre exquis tajine d'agneau. Avec de tendres morceaux d'agneau cuits lentement accompagnés d'une symphonie d'épices, chaque bouchée promet une expérience fondante et débordante de saveur. La symphonie de cannelle, de cumin et de safran transportera vos sens dans un marché animé de Marrakech. Pour une couche supplémentaire de saveur, garnissez d’une poignée de coriandre fraîche avant de servir. Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire ; le voyage est vraiment remarquable.”
Ingrédients
Huile d'Olive2 cuillères à soupe
Oignon1 carottes
finement tranchées2
Cuisse d'Agneau hachée500g
Ail2 clous de girofle émincés
Cumin½ cuillère à café
Gingembre½ cuillère à café
Safran¼ cuillère à café
Cannelle1 cuillère à café
Miel1 cuillère à soupe
Abricot100g
Cube de bouillon de légumes1
Courge musquée1 couscous
haché moyen |||Steamed
Persil cuit à la vapeurHaché
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Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et ajoutez l'oignon et la carotte.
Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez les dés d'agneau et faites dorer partout.
Incorporer l'ail et toutes les épices et cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Ajoutez le miel et les abricots, émiettez-les dans le cube de bouillon et versez dessus environ 500 ml d'eau bouillante ou suffisamment pour recouvrir la viande.
Remuez bien et portez à ébullition.
Baissez le feu, mettez le couvercle et laissez cuire 1 heure.
Retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes, puis incorporez la courge.
Cuire encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et que l'agneau soit tendre.
Servir avec du riz ou du couscous et saupoudrer de persil et de pignons de pin, le cas échéant.
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