💡Note du Chef
“Bienvenue dans une aventure délicieusement crémeuse avec notre tarte au fromage à la crème ! Ce plat s'impose comme une entrée qui promet de séduire par sa texture soyeuse et sa douceur subtile, rendant chaque bouchée inoubliable. Le riche fromage à la crème se marie à merveille avec une touche de vanille, offrant un équilibre sophistiqué de saveurs. Conseil du chef : Associez-le à une cuillerée de compote de petits fruits frais pour une touche vibrante, parfaite pour rehausser son charme décadent. Préparez-vous à être enchanté !”
Ingrédients
Farine250g
Beurre125g
Oeuf1
SelPincée
Fromage300g
Lait100 ml de lait
Oeufs3
Parmesan100g
Tomates italiennes350g
Vinaigre Blanc3 cuillères à soupe
Miel1 cuillère à soupe
BasilicGarniture
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Instructions
Croûte : faites une pâte avec 250 g de farine (j'aime mélanger différentes farines comme la farine d'épeautre nature et complète), 125 g de beurre, 1 œuf et une pincée de sel, pressez-la en forme de tarte et placez-la au réfrigérateur.
Garniture : mélangez 300 g de fromage frais et 100 ml de lait jusqu'à consistance lisse, ajoutez 3 œufs, 100 g de parmesan râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Sortez la croûte du réfrigérateur et piquez le fond avec une fourchette.
Versez la garniture et enfournez à 175°C pendant environ 25 minutes.
Couvrir la tarte d'un peu de papier d'aluminium après la moitié du temps.
Pendant ce temps, coupez environ 350 g de mini tomates.
Dans une petite poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe de miel, salez et poivrez et mélangez bien.
Versez sur les tranches de tomates et mélangez bien.
A l'aide d'une cuillère, déposez les tranches de tomates sur la tarte en évitant de mettre trop de liquide dessus.
Décorez avec des feuilles de basilic et dégustez.
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