💡Nota do Chef
“Experimente o sabor da Grécia com farcies de Tomates d'agneau, um prato tradicional que delicia com cordeiro tenro perfeitamente aninhado dentro de tomates suculentos. A harmonia de especiarias quentes e ervas frescas transforma cada mordida numa fuga mediterrânica. Para uma explosão extra de sabor, polvilhe um toque de queijo feta antes de servir. Esta delícia aromática não só satisfaz o paladar, mas também envolve os seus sentidos na essência da cozinha grega, convidando-o a saborear cada pedaço. Aproveitar!”
Ingredientes
Tomates4 grandes
AçúcarPitada
Azeite4 colheres de sopa
Cebola1 Dente de Alho picado
||| 2 cordeiros picados finamente2 finely chopped
||| 200g200g
Canela1 colher de sopa
Purê de tomate2 colheres de sopa de arroz picado
||| 50g50g
Caldo de Frango100ml
Endro4 colheres de sopa
Salsa picada2 colheres de sopa
Hortelã1 colher de sopa
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Instruções
Aqueça o forno a 180C/160C ventilador/gás 4.
Corte a parte superior dos tomates e reserve.
Retire a maior parte da polpa com uma colher de chá, tomando cuidado para não romper a casca.
Pique a polpa finamente e guarde o suco.
Polvilhe o interior dos tomates com um pouco de açúcar para tirar a acidez e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande, acrescente a cebola e o alho e cozinhe delicadamente por cerca de 10 minutos até ficar macio, mas sem cor.
Adicione o cordeiro, a canela e o purê de tomate, aumente o fogo e frite até a carne dourar.
Adicione a polpa e o suco de tomate, o arroz e o caldo.
Tempere generosamente.
Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
Deixe esfriar um pouco e junte as ervas.
Recheie os tomates até a borda, cubra os tomates com as tampas, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe 3 colheres de sopa de água na bandeja e leve ao forno por 35 minutos.
Sirva com salada e pão crocante, quente ou frio.
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