💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao sabor da Tunísia com o nosso delicioso Keleya Zaara, um prato de cordeiro que fascina com seu aroma rico e sabores intrincados. O tenro cordeiro é cozido lentamente em uma mistura inebriante de especiarias, convidando você a experimentar o caloroso abraço da culinária norte-africana. Dica de chef: use coentro fresco para enfeitar, elevando as vibrantes notas terrosas. Deixe este prato transportá-lo para os mercados tunisinos ensolarados, cheios de promessas de aventura culinária.”
Ingredientes
Azeite4 colheres de sopa
Cordeiro750g
Açafrão1 1/2 colher de chá
Cebola1 Água Grande picada
||| 25ml25 ml
Salsa30g
Manteiga1 colher de sopa
Limão1
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Instruções
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione o cordeiro e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.
Tempere com açafrão, sal e pimenta a gosto; misture tudo, exceto 4 colheres de sopa de cebola, e despeje a água.
Deixe ferver, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o cordeiro ficar macio, cerca de 15 minutos.
Descubra a panela, junte a manteiga e deixe o molho reduzir por 5 a 10 minutos até a consistência desejada.
Tempere a gosto com sal e pimenta e despeje em uma travessa.
Polvilhe com as restantes cebolas picadas e salsa.
Decore com rodelas de limão para servir.
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