Tem Po Tofu

Adicione uma pequena pitada de sal e óleo de gergelim à carne picada.

Misture bem e reserve.

Misture 1 colher de sopa de amido de milho com 2 e ½ colheres de sopa de água em uma tigela pequena para fazer amido de água.

Corte o tofu em cubos quadrados (cerca de 2 cm).

Deixe ferver uma grande quantidade de água e adicione uma pitada de sal.

Deslize o tofu e cozinhe por 1 minuto.

Saia e escorra.

Pegue uma wok e aqueça cerca de 2 colheres de óleo, frite a carne picada até ficar crocante.

Transfira a carne e deixe o óleo dentro.

Frite o doubanjiang por 1 minuto em fogo lento e depois adicione o alho, a cebolinha branca, o gengibre e o feijão preto fermentado para cozinhar por 30 segundos até aromatizar.

Em seguida, misture os flocos de pimenta.

Adicione água aos temperos e leve para ferver em fogo alto.

Deslize suavemente os cubos de tofu.

Adicione o molho de soja light e a carne.

Abaixe o fogo depois de ferver e cozinhe por 6-8 minutos.

Em seguida, adicione o alho picado.

Mexa o amido da água e despeje metade da mistura na panela fervente.

Aguarde cerca de 30 segundos e despeje a outra metade.

Você pode provar um pouco o tofu e adicionar uma pitada de sal, se não for salgado o suficiente.

Aliás, se achar que está muito picante, acrescente um pouco de açúcar para suavizar o sabor.

Mas tome cuidado porque o caldo está muito quente neste momento.

Transfira quando quase todos os temperos grudam nos cubos de tofu.

Polvilhe pimenta Szechuan em pó (a gosto) e folhas de alho picadas, se usar.

Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.