Rolinhos de Trigo Integral
💡Nota do Chef
“Apresentamos os nossos saudáveis e deliciosos Rolinhos de Trigo Integral, estes rolinhos integrais trazem um charme rústico a qualquer refeição. Equilibrando perfeitamente a textura saudável com um toque sutil de nozes, eles são uma variação cativante de um clássico favorito. Como dica do chef, considere adicionar um toque de alecrim para obter um aroma perfumado que eleva cada mordida. Quentes e convidativos, estes pãezinhos prometem ser o companheiro aconchegante das suas sopas ou saladas preferidas. Aproveite cada mordida!”
Ingredientes
água1 xícara
de trigo rachado0,33333334 xícaras
de fermento ativo2 colheres de chá
de açúcar granulado0,25 colheres de chá
de água morna0,33333334 xícaras
de manteiga2 colheres de sopa
de sal de cozinha1 colher de sopa
melaço2 colheres de sopa
mel2 colheres de sopa
gérmen de trigo2 colheres de sopa
de leite1 xícara
de farinha3 xícaras- de farinha2 xícaras
de clara de ovo1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Em uma panela pequena, leve 1 xícara de água e a aveia Coaches para ferver, abaixe para médio baixo e cozinhe por cerca de 6 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
Dissolva o fermento em uma tigela média com 1/3 xícara de água morna e o açúcar.
Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione a mistura Coach Oats à mistura de fermento e adicione a manteiga, o sal, o melaço, o mel, o gérmen de trigo e o leite na tigela grande da batedeira e com o batedor em formato de pá, misture bem.
Adicione uma xícara de farinha de trigo integral e duas xícaras de farinha de trigo.
Misture até ficar bem combinado.
Limpe o batedor em formato de pá, raspe as laterais da tigela e coloque o batedor para massa na batedeira.
Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente o restante da farinha de trigo integral aos poucos, até que a massa comece a se formar.
Depois de adicionar duas xícaras restantes, deixe a batedeira sove a massa por mais ou menos um minuto.
Se ainda estiver grudando nas laterais, acrescente cerca de 1/4 xícara a mais de farinha e deixe misturar.
Continue adicionando um pouco de farinha de cada vez até que a bola de massa não grude mais nas laterais.
Deixe amassar por 8 a 10 minutos em velocidade média-baixa.
Retire a tigela da batedeira.
Retire a massa da tigela e pulverize-a com spray de cozinha.
Retorne a bola de massa para a tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe descansar em local quente e seco por uma hora até dobrar de tamanho (a minha demorou quase 2 horas).
Abra a massa e faça bolas de massa do tamanho de 2,50 onças - você obterá cerca de 19 rolos.
Coloque-os em uma assadeira e cubra com um pano de prato.
Deixe-os crescer por cerca de 45 minutos.
Durante os últimos 20 minutos de cozimento, pré-aqueça o forno a 375 graus.
Encha um forno holandês ou uma panela própria para forno com água e coloque na prateleira mais baixa do forno, isso adicionará vapor ao forno.
Pincele cada rolo com ovo batido.
Asse os pãezinhos por 17-23 minutos (talvez seja necessário fazer isso em duas porções, a menos que você tenha um forno enorme).
Deixe os rolinhos descansar na assadeira por alguns minutos, depois retire os rolinhos da assadeira e coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente.
NOTA: Devido ao melaço, os rolinhos ficarão com um tom marrom, então na hora de assá-los certifique-se de que o fundo tenha uma cor marrom claro, no começo pensei que tinha acabado de cozinhar os rolinhos, e não estava, 19 minutos pareceu o tempo perfeito.
Tamanho da porção: 19 rolos de 2,5 onças Calorias por rolo: 145, Gordura: 1,2, Colesterol: 0,03, Sódio: 20, Potássio: 117, Carboidratos: 29, Fibra: 3, Açúcar: 3,8, Proteína: 4,9.
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