Iogurte Congelado com Pedaços de Chocolate e Abacate

Aqueça o leite e o açúcar em fogo médio em uma panela média até ferver, mexendo ocasionalmente.

Junte a baunilha.

Prepare uma tigela grande cheia de gelo e coloque uma tigela pequena de metal sobre o gelo com uma peneira sobre ela.

Coloque as gemas em uma tigela média, levemente batidas.

Coloque um pouco do leite na gema e bata para evitar que coagule.

Despeje essa mistura de volta no restante do leite da panela.

Cozinhe em fogo baixo-médio até a mistura ficar espessa e cobrir as costas de uma colher de pau, cerca de 4 a 8 minutos.

Despeje a mistura sobre a peneira na tigela pequena; misture o iogurte.

Bata a mistura sobre o banho de gelo até esfriar completamente.

Coloque a carne do abacate e bata no liquidificador ou processador de alimentos junto com o suco de limão e um pouco do creme resfriado.

Despeje esta mistura de volta no restante do creme, misture até ficar espesso e cremoso.

Congele o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.

Na metade do processo de congelamento, acrescente o chocolate amargo picado.

Transfira o iogurte congelado para um recipiente próprio para freezer e congele até ficar sólido, por pelo menos 4 horas.