Iogurte Congelado com Pedaços de Chocolate e Abacate
💡Nota do Chef
“Delicie-se com um toque decadente com nosso Iogurte Congelado com Pepitas de Chocolate e Abacate, onde o abacate cremoso se entrelaça com ricas gotas de chocolate para uma experiência de sobremesa irresistível. Equilibrando perfeitamente a doçura com um toque de sabor de nozes, esta guloseima congelada é única e deliciosa. Como dica do chef, deixe o iogurte amolecer um pouco antes de servir para obter uma cremosidade aprimorada que derrete na boca. Prepare-se para saborear uma mistura relaxante de sabores que cativam os sentidos.”
Ingredientes
leite2 xícaras
de açúcar0,75 xícara
de extrato de baunilha0,5 colher de chá
gemas de ovo4 iogurtes de leite integral grandes
||| 1 xícara1 cup
de abacates maduros e firmes12 onças de
suco de limão0,5 colher de sopa
de chocolate meio amargo1 xícara
de leite condensado4 porções
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Instruções
Aqueça o leite e o açúcar em fogo médio em uma panela média até ferver, mexendo ocasionalmente.
Junte a baunilha.
Prepare uma tigela grande cheia de gelo e coloque uma tigela pequena de metal sobre o gelo com uma peneira sobre ela.
Coloque as gemas em uma tigela média, levemente batidas.
Coloque um pouco do leite na gema e bata para evitar que coagule.
Despeje essa mistura de volta no restante do leite da panela.
Cozinhe em fogo baixo-médio até a mistura ficar espessa e cobrir as costas de uma colher de pau, cerca de 4 a 8 minutos.
Despeje a mistura sobre a peneira na tigela pequena; misture o iogurte.
Bata a mistura sobre o banho de gelo até esfriar completamente.
Coloque a carne do abacate e bata no liquidificador ou processador de alimentos junto com o suco de limão e um pouco do creme resfriado.
Despeje esta mistura de volta no restante do creme, misture até ficar espesso e cremoso.
Congele o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Na metade do processo de congelamento, acrescente o chocolate amargo picado.
Transfira o iogurte congelado para um recipiente próprio para freezer e congele até ficar sólido, por pelo menos 4 horas.
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