Ingredientes
abacate1
manjericão em tiras1 colher de sopa
de manjericão em pedaços6 porções
tomate em lata28 onças
talos de aipo2
pimenta em pó1 colher de chá
cominho0,5 colher de chá
milho0,5 xícara
de alho1 colher de sopa
de pimenta jalapeño1
suco de limão2 colheres de chá de chips de nacho
||| 6 porções6 servings
azeite2 colheres de sopa
de cebola2
creme6 porções
caldo de legumes4 xícaras
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Instruções
Em uma panela média, refogue o alho, a cebola, a pimenta jalapeño e o aipo no azeite por cerca de 5 minutos.
Adicione pedaços de tomate, pimenta em pó e cominho e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione o milho, o manjericão, o suco de tomate reservado e o caldo, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Quando estiver pronto para servir, retire a sopa do fogo e junte o suco de limão e o abacate.
Quebre vários chips de nacho em cada tigela, coloque a sopa e cubra cada um com uma colher de creme de leite.
Misture alguns pedaços de manjericão e coloque uma lasca de nacho por cima.
Sirva imediatamente.Servir quente para 6 pessoas como almoço completo - ou como primeiro prato substancial.Comentários: Uma sopa maravilhosamente saborosa, rápida, de baixas calorias e farta - própria para Montezuma depois de um árduo dia no altar de sacrifício.
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