Sopa de bacon e batata, sem glúten e sem laticínios
Ingredientes
azeite2 colheres de sopa de
bacon1 xícara
de cebola2
dentes de alho4
caldo de galinha7 xícaras
de batatas assadas2,25 xícaras
de couve lombarda3 xícaras de
molho inglês1 colher de chá
mostarda dijon1 colher de chá
salsa de folhas planas3 colheres de sopa
enfeite1 porção
guarnição6 porções
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Instruções
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Adicione o bacon picado e a cebola, cozinhando até que o bacon fique crocante e as cebolas translúcidas.
Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, até ficar perfumado.
Adicione o caldo de frango ou de vegetais, as batatas, o repolho, o molho inglês e a mostarda.
Misture bem e tempere com sal e pimenta.
Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas não se desintegrem.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Transfira 2 1/2 xícaras de sopa para um liquidificador e bata rapidamente para obter um purê grosso.
Despeje a porção misturada de volta na panela e leve ao fogo.
Cozinhe, mexendo sempre, por 5-10 minutos ou até aquecer bem.
Junte a salsa e coloque em tigelas.
Sirva com uma rodela de limão e croutons de alho sem glúten.
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