Quesadilla de trigo integral assada para café da manhã

Sei que alguns de seus filhos já voltaram à escola.

O primeiro dia do meu filho (da segunda série! Quando ele ficou tão grande?! Ele é praticamente um adolescente!) Faltam algumas semanas.

Mas já estou entrando no modo de volta às aulas - tipo, como vou fazer com que essa criança volte a dormir regularmente?! Uma coisa que definitivamente tenho controle é o café da manhã.

Então, quando fui convidado pela rede de conteúdo culinário do The Daily Meal para participar do concurso #backtoschoolbreakfast de @Johnsonville, eu sabia que precisava fazer deliciosas quesadillas de café da manhã! Estas quesadillas são um prato divertido e farto que dará muita energia aos seus filhos durante toda a manhã.

As quesadillas não apenas fornecem muitas proteínas, mas também contêm fibras e carboidratos das tortilhas de trigo integral e vitamina C em todos os vegetais.

É um café da manhã pensado para ser divertido, mas também incrivelmente satisfatório.

Ingredientes serve 2-4 4 tortilhas de trigo integral (8") 2 hambúrgueres de salsicha para o café da manhã (cerca de 3 onças) 3 ovos batidos 2-3 cebolinhas picadas, partes brancas e verdes separadas 1/3 xícara de vegetais picados (usei uma combinação de abobrinha com pimentão vermelho e amarelo) 1 xícara de queijo cheddar ralado 2 colheres de sopa de salsa azeite para a frigideira e para pincelar as tortilhas Pré-aqueça o forno a 450 graus.

Aqueça uma frigideira em fogo médio.

Quebre as linguiças em pedaços pequenos e coloque na frigideira aquecida; adicione a cebolinha e os outros vegetais.

Cozinhe até que a carne esfarelada esteja dourada e os vegetais comecem a ficar macios.

Retire da panela para um prato.

Limpe a panela.

Adicione um pouco de azeite e leve ao fogo médio-baixo.

Despeje os ovos batidos, mexa delicadamente até firmar e retire do fogo.

Pincele óleo (ou use spray de cozinha) em um lado de duas tortilhas; coloque-os com o lado untado para baixo em uma assadeira não untada.

Pegue metade do queijo e polvilhe sobre as duas tortilhas.

Cubra com uma camada de ovos em cada tortilha, uma colher de molho e a mistura de linguiça e vegetais.

Depois cubra tudo com o restante do queijo.

Coloque as últimas tortilhas por cima, pressione suavemente e pincele o topo das tortilhas com óleo.

Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Corte em fatias.

Sirva com mais cebolinhas e pimentões picados e um acompanhamento de molho para mergulhar.

Você pode preparar a maior parte deste prato com antecedência: pique todos os vegetais, desfie o queijo, doure a carne - caramba, você pode até mexer os ovos! Depois é só montar e assar as quesadillas enquanto as crianças se arrumam para a escola.

Super fácil, eu prometo.

Este é um café da manhã farto! Esta receita é uma inscrição no concurso para uma promoção de Johnsonville.

Não é um post patrocinado.

O que seus filhos gostam de comer no café da manhã nos dias de escola?