Barramundi com especiarias marroquinas

passo 1 Coloque todos os ingredientes do molho em um processador de alimentos com uma pitada de sal e bata até formar um molho.

Corte o peixe três vezes de cada lado, cubra com metade do molho e deixe marinar por cerca de 30 minutos.

passo 2 Aqueça o forno a 220C/ventilador 200C/gás 7.

Coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos até que a carne fique firme e os olhos fiquem brancos.

Sirva o peixe com o restante do molho e cuscuz ou arroz cozido no vapor.

etapa 3 SAIBA COMO: COMO COZINHAR: Cozinhar barramundi com osso, como fizemos aqui, tem suas vantagens - ele fica mais úmido durante o cozimento, e alguns diriam que o sabor também fica melhor.

Se quiser retirar as espinhas, elas são fáceis de localizar e têm menos probabilidade de se alojarem no filé se o peixe for cozido inteiro.

Os filés podem ser simplesmente fritos ou grelhados.

Se você gosta de truta, vai gostar muito do sabor do barramundi, que se adapta a ingredientes e métodos de cozimento semelhantes – os sabores cítricos são particularmente bons, assim como o alho e os cogumelos selvagens.

Simplesmente assar o peixe com algumas ervas frescas, azeite e temperos é uma delícia, e nos meses de verão você também pode fazer um churrasco.

Uma coisa que você não pode perder são as bochechas ou ‘pérolas’ do peixe, são simplesmente lindas, úmidas e muito doces – vale a pena deixar a cabeça aberta!