💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma explosão de sol tropical com o Mango Salsa do Bing, onde a sinfonia de mangas maduras, limão picante e coentro fresco transporta você para o coração do México. Esta maravilha dos antepastos não é apenas um prelúdio, mas um destino de sabor. Para uma experiência intensificada, grelhe levemente a manga para aprofundar sua doçura natural. Cada mordida promete uma melodia refrescante, perfeita para abrir o apetite, tornando cada momento do jantar uma celebração.”
Ingredientes
mangas1,5 xícaras
de raspas de limão1
suco de limão2
folhas de hortelã2 colheres de sopa
chalota/cebola roxa2 colheres de sopa
de sal0,5 colher de chá
pimenta0,5 colher de chá
açúcar1 colher de chá- pimenta2 colheres de chá
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Instruções
Comece cortando as mangas em pequenos cubos de 1,5 cm por 1,5 cm.
Coloque as mangas em uma tigela grande.
Rale as raspas de 1 limão nas mangas.
Esprema o suco de meio limão nas mangas.
Adicione mais suco de limão a gosto, se necessário mais tarde.
Pique um ramo de folhas de coentro (ou use folhas de hortelã se você odeia o sabor do coentro) em pedaços finos.
Adicione os coentros picados à mistura de manga.
Mexa bem para combinar.
Na verdade, Suvarna recomendou mexer bem após adicionar cada ingrediente.
Corte as chalotas ou a cebola roxa em rodelas bem finas.
Adicione as chalotas fatiadas ou a cebola roxa à mistura de manga e mexa bem para incorporar.
Adicione 1/2 colher de chá de sal ou a gosto.
Adicione 1/2 colher de chá de pimenta preta ou a gosto.
Adicione 1 colher de chá de açúcar ou a gosto.
Mexa bem para combinar e faça um teste de sabor.
Adicione suco de limão, açúcar, sal ou pimenta conforme necessário para obter um sabor agradável, doce e picante.
Por fim adicione a pimenta picada.
Adicione de acordo com sua tolerância ao calor.
Algumas pimentas são mais picantes que outras, então adicione um pouco de cada vez até adquirir o tempero desejado.
Mexa bem para combinar.
Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos meia hora para que os sabores se misturem.
Mantenha o molho de manga gelado até a hora de servir.
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