Bolinhos de papel de arroz

passo 1 Coloque o repolho em um processador de alimentos e bata até ficar bem picado.

Tempere com ½ colher de chá de sal, misture bem e reserve por 15 minutos.

Coloque um pano de prato limpo e esprema o máximo de água que puder.

Coloque em uma tigela com a cenoura, os cogumelos, a carne de porco picada, o alho, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim e as cebolinhas.

Tempere com pimenta preta.

Amasse tudo com as mãos, misturando bem até que tudo esteja combinado.

passo 2 Mergulhe as folhas de rolinho primavera por alguns segundos em um prato raso com água morna e depois transfira para uma tábua de cortar untada com óleo.

Trabalhando com uma folha de cada vez, coloque 1 colher de sopa cheia de recheio no meio e dobre de baixo para cima e sobre o recheio.

Dobre a parte superior da folha e, em seguida, as laterais para encaixá-la totalmente e formar um quadrado perfeito.

Se o bolinho parecer um pouco frágil, molhe outra folha e embrulhe novamente.

Repita com as folhas e o recheio restantes, transferindo os bolinhos para um prato untado com óleo.

etapa 3 Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente (certificando-se de que não esteja mais do que um terço cheia) em fogo médio-alto e frite os bolinhos por 3-5 minutos até dourar.

Use uma escumadeira ou uma aranha para virá-los, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 3-4 minutos até dourar.

Retire a tampa e cozinhe por 1-2 minutos.

passo 4 Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena.

Sirva os bolinhos com o molho ao lado.