Frango Assado com Coração de Alcachofra e Azeitonas
Ingredientes
corações de alcachofra0,5 xícara
de caldo de galinha2 xícaras
de manjericão2 punhados
suco de limão1
azeitonas kalamata0,5 xícara
de azeite2 porções
cebola0,5
sal e pimenta2 porções
peito de frango1 libra
de vinho branco0,5 xícara
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Instruções
Tempere o frango com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, em fogo médio-baixo, adicione alguns fiozinhos de azeite.
Coloque a pele do frango voltada para baixo na panela e cozinhe até dourar, vire e cozinhe alguns minutos do outro lado.
Retire o frango e coloque num prato.
Se a frigideira estiver seca adicione novamente um pequeno fio de azeite e a cebola.
Refogue até amolecer ligeiramente.
Adicione com cuidado o vinho branco e retire todos os pedacinhos deliciosos do fundo da panela.
Deixe o vinho reduzir pela metade.
Adicione os corações de alcachofra, as azeitonas e o caldo.
Adicione o frango de volta à panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Retire novamente o frango da panela.
Adicione o suco de limão e o manjericão.
Cozinhe por 5 minutos.
Despeje aquele molho fabuloso por cima do frango e divirta-se!
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