Torta Filo de Brócolis e Queijo
💡Nota do Chef
“Esta deliciosa torta folhada de brócolis e queijo oferece uma mistura harmoniosa de sabores envoltos em uma massa folhada delicada e escamosa. A riqueza do queijo derretido complementa perfeitamente as notas terrosas do brócolis, tornando cada mordida uma experiência apreciada. Para elevar seu perfil saboroso, adicione um toque de noz-moscada à mistura de queijo; esse toque sutil adiciona calor e profundidade. Reúna-se, amigos e familiares; este prato reconfortante convida a felicidade à sua mesa a cada deliciosa fatia.”
Ingredientes
flor de brócolis1 cabeça
ovos4$$$bacon
sal0,5 colher de chá
de farinha3 colheres de chá
de leite1 xícara
maionese2 colheres de sopa
de cebolinha verde0,25 xícara
pimenta caiena1 pitada de
pimenta0,5 colher de chá
de queijo cheddarFolhas de massa folhada de 0,5 libra
||| 0,5 polegada0.5 pound
pode não ser pesado7 colheres de sopa
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Coloque sua broccoflower em uma panela com água suficiente para cobri-la e cozinhe por 5 minutos.
Escorra e reserve.
Em uma tigela grande coloque o bacon picado, a cebolinha, o queijo ralado e misture bem.
Em uma tigela média coloque os ovos, o sal, o pimentão, a farinha, a maionese e o leite e bata bem.
Usei um liquidificador de imersão porque a maionese tende a grudar em pedacinhos do leite frio.
O liquidificador de imersão tornou tudo suave.
Desenrole a massa folhada e cubra com papel toalha úmido.
Unte sua forma de mola de 20 cm com spray de cozinha ou manteiga derretida.
Descubra a massa e remova duas folhas de massa folhada (substituindo a toalha úmida) e coloque na assadeira.
Pegue seu pincel e cubra-o com manteiga.
Certificando-se de que o filo 'gruda' nas laterais.
Gire um pouco a panela e repita com mais duas camadas e manteiga.
Continue girando, colocando camadas e passando manteiga até obter um ninho 'phyllo' bastante grosso.
Aproximadamente cerca de 3/4 do rolo.
Como há 20 folhas em um rolo e você está colocando 2 camadas de cada vez; serão cerca de 14-16 folhas) Como o brócolis já está frio, pique-o grosseiramente e misture com a mistura de bacon e queijo.
Coloque a mistura de brócolis/bacon/queijo em seu ninho de massa folhada e dê uma batidinha delicada.
Misture novamente a mistura de ovos (pimenta e farinha podem assentar um pouco) e despeje sobre a mistura de brócolis.
Pegue as folhas restantes e coloque 2 camadas por cima, cobrindo com manteiga entre elas.
Role as bordas suspensas com os lados phyllo para criar uma 'borda de crosta'.
Pincele o topo com manteiga.
Asse em forno a 350 graus por 1 hora e 15 minutos.
Pode ser necessário cobrir a massa folhada depois de uma hora para evitar que fique marrom demais.
Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar (você não quer que tudo escorra para você).
Tenha cuidado ao cortar com muito cuidado para não MASSACRAR sua massa folhada.
Use uma faca serrilhada e serre com cuidado.
Quando você chegar ao fundo, onde a massa folhada é mais espessa..
você não precisa ser tão gentil.
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