Sopa caribenha de feijão preto e batata doce
💡Nota do Chef
“Esta farta sopa caribenha de feijão preto e batata doce captura a essência da culinária centro-americana, misturando feijões terrosos com o calor doce das raízes. A mistura harmoniosa de especiarias cria uma sinfonia de sabores, tornando cada colherada uma experiência deliciosa. Para um toque picante, decore com coentro fresco e um pouco de limão. Saborosa, nutritiva e convidativa, esta sopa promete ser uma tigela reconfortante de sabores vibrantes. Aproveite cada momento!”
Ingredientes
feijão tartaruga1 libra
óleo de coco2 colheres de sopa de
cebola1
jalapenos4
gengibre em pó2 colheres de chá
pimenta da Jamaica moída0,5 colher de chá
tomilho0,5 colher de chá
sal marinho claro2 colheres de chá
de caldo de legumes8 xícaras de
batata doce e em4 xícaras
de açúcar mascavo1 colher de sopa
de cebolinha verde1 maço
coentro0,5 xícara
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Lave o feijão e coloque em uma tigela grande.
Cubra o feijão com 10 centímetros de água e deixe de molho durante a noite (ou 8 horas).
Coe e lave o feijão preto.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola e o jalapeño e refogue por 10 minutos, até ficar macio.
Adicione o feijão e o caldo de legumes ou água.
Junte o gengibre, a pimenta da Jamaica, o tomilho e o sal.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
Adicione a batata-doce e o açúcar mascavo e cozinhe por mais 30 minutos, até que o feijão e a batata-doce estejam macios.
Bata 1 xícara de sopa no liquidificador e coloque de volta na panela de sopa.
Junte o coentro e a cebolinha verde.
Sal e pimenta a gosto.
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