Frango Veronique com Dijon e Cogumelos
Ingredientes
peitos de frango2
creme1 xícara
de vinho branco1 xícara
de caldo de galinha2 xícaras de
cogumelos1 xícara
de uvas1 xícara
de mostarda dijon grossa3 colheres de sopa
de farinha0,25 xícara
de manteiga2 colheres de sopa
de azeite3 porções
sal3 porções
sálvia3 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Corte os peitos de frango em pedaços pequenos de 2,5 cm.
Coloque numa tigela pequena e tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão.
Polvilhe com amido de milho e reserve por cerca de 5 minutos Corte cerca de uma dúzia de cogumelos de tamanho médio.
Refogue os cogumelos e a sálvia fresca em 1 colher de sopa de manteiga e azeite.
Em uma panela grande, em fogo médio-alto, comece a cozinhar os pedaços de frango com um pouco de azeite e o restante da manteiga.
Após alguns minutos, adicione o vinho branco e leve o líquido para ferver e depois reduza o fogo.
Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o líquido reduza para cerca de metade.
Empurre o frango para um lado da panela.
No lado oposto junte a mostarda Dijon grossa e as natas.
Quando os dois estiverem misturados, misture novamente os pedaços de frango para que a mistura de creme e mostarda cubra cada pedaço.
Adicione e misture o caldo de galinha e deixe ferver novamente e reduza o fogo para ferver por cerca de 15-20 minutos.
Mexa ocasionalmente e tempere com sal e pimenta se necessário.
Após cerca de 15 minutos, verifique a consistência do molho.
Deve ficar cremoso, mas não muito grosso.
Se estiver tudo bem, junte os cogumelos salteados e as uvas e aqueça por alguns minutos.
Sirva imediatamente com arroz pilaf, batatas fritas ou cuscuz.
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