Bacalhau com Molho de Tomate, Azeitona e Chouriço e Puré de Batata
💡Nota do Chef
“Este delicioso prato combina os sabores subtis do tenro bacalhau com um robusto molho de tomate, azeitona e chouriço, criando uma experiência inesquecível na hora do almoço. O sabor fumado do chouriço complementa na perfeição as azeitonas salgadas, realçando cada dentada. Combinada com purê de batata cremoso, esta refeição atinge um belo equilíbrio de texturas e sabores. Dica do chef: para elevar o prato, adicione um pouco de suco de limão antes de servir para uma refrescante explosão de acidez. Bom apetite!”
Ingredientes
azeitonas50 g
de filés de bacalhau500g
salsa4 colheres de sopa
de folhas de salsa2 porções
suco de limão1 colher de sopa
de azeite1 colher de sopa- de azeite2 colheres de sopa
de tomate ameixa240 g
de batatas300 g
de pimentão100g
sal0,5 colher de chá
uma linguiça semifumada100g
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Se estiverem congelados, descongele completamente os filés de bacalhau e seque-os com papel toalha.
tempere com sal e reserve.Descasque e corte as batatas em quartos e cozinhe em água levemente salgada até ficarem macias.Enquanto isso, frite a pimenta no azeite por 3-4 minutos.Adicione a linguiça em cubos e refogue por mais 2-3 minutos.Adicione os tomates ameixa inteiros, corte-os ao meio com a ponta plana de uma colher de pau.Junte as azeitonas e a salsa, cozinhe o molho delicadamente por 2 minutos.
Reserve.
Escorra as batatas e tempere com salsa, azeite e sumo de limão.
Use um espremedor manual para misturar e amassar.
Deixe em local aquecido.
Coloque os filés de bacalhau em uma frigideira antiaderente quente untada com óleo e cozinhe em fogo alto por 5 minutos de cada lado ou até dourar.
Sirva com purê de batata e molho.
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