💡Nota do Chef
“Embarque em uma viagem culinária à Croácia com nosso requintado peka de cordeiro. Este prato tradicional oferece uma sinfonia de sabores onde o tenro cordeiro é cozido lentamente sob uma cúpula em forma de sino, infundindo-lhe aromas ricos e rústicos. Uma verdadeira peça central, é harmoniosamente equilibrada com vegetais e ervas aromáticas. Dica do Chef: Adicione uma pitada de alecrim para realçar suas notas saborosas, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Bem-vindo a provar o autêntico conforto croata.”
Ingredientes
Batatas600g
Courgettes1 cenoura picada
||| 1 pimentão verde picado1 chopped
||| 1 berinjela picada1 chopped
||| 1 cebola1 small
pequena1 Ombro de Cordeiro Grande Picado
||| 800g800g
Molho de Alho1 colher de sopa
Purê de tomate1 colher de sopa
Azeite80ml
TomilhoBorrifar
Vinho Branco250ml
PimentaPitada
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 200°C com ventilador / 220°C / 425°F / marca de gás 7 Se você não comprou cordeiro em cubos, corte a paleta ou a perna em pedaços grandes e coloque-os de lado.
Pedaços de cordeiro picado em uma tábua vermelha Faça marinada de óleo - Misture numa tigela 80ml de azeite com purê de alho, purê de tomate seco, pimenta preta e sal.
azeite, purê de tomate seco gia e purê de alho gia e pimenta preta misturados em uma tigela de prata para fazer peka croata Adicione as batatas e os vegetais em uma caçarola grande com tampa.
Legumes picados que consistem em cebola roxa picada, abobrinha, batatas, pimentão vermelho em uma panela de ferro fundido Coloque o cordeiro em cubos por cima dos legumes, regue com a marinada e o vinho.
Pedaços de cordeiro cobertos com molho de óleo de tomate seco e cebola roxa picada, berinjela, abobrinha e batatas em uma panela de ferro fundido Adicione o alecrim, o tomilho e a sálvia, tentando manter as ervas por cima.
Assim, você pode remover facilmente os talos das ervas depois de cozidos.
Pedaços de borrego revestidos com molho de óleo de tomate seco e cobertos com tomilho, alecrim e sálvia e por cima cebola roxa picada, beringela, curgete e batatas numa frigideira de ferro fundido Tampe a caçarola e cozinhe por 1h30 minutos Se você não tiver uma tampa, cubra muito bem com papel alumínio Prato de ferro fundido com tampa no forno Retire a tampa e remova quaisquer caules grossos de ervas.
Junte 2 colheres de sopa de azeite.
Cozinhe por mais 20-30 minutos.
Peka de cordeiro croata cozido em uma panela de ferro fundido no forno Sirva com pão caseiro fresco para mergulhar nos sucos.
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