💡Nota do Chef
“Bem-vindo à essência reconfortante da Noruega com Fårikål, um tentador ensopado de cordeiro onde a carne tenra encontra o charme rústico do repolho, cozido na perfeição. Este prato celebra a simplicidade, ganha vida com grãos de pimenta inteiros que realçam cada mordida. Dica de chef: cozinhe lentamente, permitindo que os sabores se fundam em um abraço reconfortante. Fårikål captura a alma da culinária escandinava, convidando você a saborear seu sabor rico e autêntico a cada colherada. Aproveite sua jornada culinária!”
Ingredientes
Cordeiro3 libras
repolho branco1 cabeça
Pimenta preta inteira3 colheres de sopa
Sal3 colheres de chá
Água1 1/2 xícaras
Farinha5 colheres de sopa
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Instruções
▢ Corte o cordeiro em pedaços grandes.
▢ Corte o repolho em fatias grandes, mantendo o miolo preso.
▢ Adicione uma camada de pedaços de cordeiro no fundo de uma panela grande, com a gordura voltada para baixo.
Polvilhe com pimenta e sal.
Adicione uma camada de fatias de repolho por cima.
Repita com mais camadas de cordeiro, pimenta e repolho, terminando com repolho por cima.
▢ Opcional: Polvilhe algumas colheres de sopa por cima do cordeiro para obter um ensopado mais espesso.
▢ Adicione água à panela e deixe ferver.
Cubra e reduza o fogo.
Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até que o cordeiro se solte suavemente do osso.
▢ Sirva com batatas cozidas e salsa fresca, cobrindo generosamente com o caldo fårikål.
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